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調查:到底哪一類人更喜歡大閘蟹?

對于大閘蟹居民消費水平和特征的分析報告,我們將會從全國城市大閘蟹消費人群基本特征、消費水平比較、大閘蟹消費形態及陽澄湖大閘蟹的選擇傾向性,以及第二部大閘蟹市場現狀、存在的問題和對策進行廣泛的分析研究,讓消費者可以更全面的了解大閘蟹消費市場。

  一、大閘蟹消費人群基本特征

  1、性別特征

  針對大閘蟹消費者的性別調查,對家庭日常消費支出必須要非常了解,而在實際生活中,中國家庭食品購買者多為女性,同樣企業采購方面也是女性居多,不過更為有意思的就是雖然實際調查中女性消費者購買比例較高,但是從對大閘蟹喜好程度上男性卻是超過女性。

  2、學歷特征

  受教育程度對大閘蟹消費和購買行為也有一定的影響,客觀來說學歷一定程度上也跟收入有關。因此我們將被調查者的受教育程度分為:小學及以下、初中到高中、本科及以上,結合下面收入特征,我們可以了解到從高中、大專、本科、碩士、博士等消費者屬于大閘蟹消費行為的主流人群。

  3、收入特征

  由于消費者家庭收入是影響消費者行為的重要因素,收入高低直接決定了消費者的支出情況和消費結構,以及大閘蟹的購買場所和產品檔次的高低。我們將家庭月收入劃分為以下幾個層次:1000元以下,1001-3000元,3001-5000元,5001-7000元,7001-10000元,10001-15000元,15001-20000元,2萬元以上;具體樣本分布如圖所示。

  4、年齡段特征

  針對消費人群年齡段分布,我們將分為:19歲及以下、20-29歲、30-39歲、40-49歲、50歲及以上,根據我們了解到大閘蟹消費的主流年齡階段為20歲至39歲,其中20-29歲占據32%,30-39歲占據64%。

  二、省會城市大閘蟹消費水平比較

  城市的經濟發展水平、人均收入、市場喜好等因素很大程度影響了大閘蟹的消費水平,下面我們將根據大閘蟹消費水平將全國省會城市劃分為一線、二線、三線進行區分。

  一線消費城市:上海、北京、深圳、重慶、廣州、武漢、天津、南京(蘇州)、杭州。

  二線消費城市:濟南(青島)、合肥、哈爾濱、石家莊、西安、成都、鄭州、福州(廈門)、長沙、沈陽。

  三線消費城市:長春、蘭州、新疆、太原、南昌、貴陽、昆明、南寧、烏魯木齊。

  三、全國城市大閘蟹消費主要形態

  “秋風刮起蟹腳癢,金秋賞月吃蟹黃”,毫無疑問大閘蟹是屬于秋季的代表;而大閘蟹的銷售高峰往往是中秋節前面10天,同樣國慶節也是另外一個銷售高峰,最佳時間段為9月份至11月低。而根據以往幾年的銷售總結:個人喜好、佳節宴會、商務往來、孝敬長輩等為大閘蟹消費的主要形態。

  根據大閘蟹消費形態我們進一步分析了大閘蟹的消費形勢和場所,屬于個人喜好類的消費主要以居家消費為代表,消費場所為家里;其次是佳節宴會、商務往來這類較為重要的聚餐主要以酒店消費為主,消費場所為中高檔酒店和飯店;尤其是商務往來這塊的消費者更傾向于選擇大閘蟹禮券、禮卡、禮盒這類擁有包裝精美,攜帶方便的商務特性。


2016年4月21日
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